亞洲即食辣麵龍虎榜 舒淇出品椒麻乾拌麵穩奪第4位
發布時間： 2018/05/18 17:11
最後更新： 2018/05/21 10:28
▲ 由法國藍帶美食協會選出的亞洲即食辣麵排名榜，依麵質、辣度、包裝及整體味道作出評分。
麵食是香港人不可或缺的一種料理，由即食麵、杯麵，到近年十分流行的台灣拌麵，都是香港人去旅行必買的手信。由專業廚師及餐飲業界人士組成的「法國藍帶美食協會」對即食辣麵進行品評，挑選了由來自香港、中國、韓國、台灣及日本等亞洲地區的15款辣撈麵，並邀請來自義大利、日本及韓國的主廚，從每款麵的麵質、辣度、調味料包裝及整體味道作出評分。
15款麵中，台灣出品佔了5款，可說是亞洲地區中成績最好。而香港人常吃的炒麵王也榜上有名，以24.5分打入第8位。愛吃辣的朋友，不妨跟著這個排行榜試一試！
第五名：日清UFO Koikeya Spicy
湖池屋香辣味激辣魔薯片近年在日本辣薯片市場穩佔一席位，即使很辣，但卻有種讓人一塊接一塊地吃的魔力。激辣魔薯片早前跟日清UFO炒麵，推出「UFO Koikeya Spicy」碗麵，不少網友都指薯片轉成炒麵後，麻辣味不減，而且麵質不錯，成功打進第五位。
第四名：KIKI椒麻乾拌麵
排第4名的是由舒淇、陶晶瑩、藍心湄合資的台灣餐廳Kiki Restaurant所出品的「KIKI椒麻乾拌麵」，之前剛推出時在香港也有引起搶購熱潮。KIKI椒麻乾拌麵主打用台南手工日曬麵，僅以麵粉和水製成，不含防腐添加物，而醬汁麻而不太辣，喜歡吃麻的朋友應該會喜歡。
第三名：三養辣雞麵
韓國三養牌辣雞炒麵取得31.5分，排名第三。辣雞炒麵有韓國「地獄級泡麵」之稱，出名辣度十足，引來不少人士挑戰，但通常吃完都眼淚鼻涕齊流，甚至會出現耳仔痛的情況。這款麵的辣度是15款麵當中排行第一，加上韓國麵麵質一向有所保證，因此勇奪第3位。
第二名：金博家蔥蔥回魂麵
由曹格老婆吳速玲經營、來自台灣的「金博家蔥蔥回魂麵」僅以0.5分之差屈居第二，整體得35.5分。
他們使用的是關廟細麵，麵體無添加防腐劑、漂白劑及無修飾澱粉，令麵條吃起來十分彈形牙。醬料方面配以黑紅雙醬包，分別是醬油加上豆瓣醬調配而成的基底醬汁，以及加入了大紅袍花椒粒與紅蔥油去爆香的麻辣醬包，有多層次的口感，而特色醬包也是這款麵最獨特的地方。
義大利主廚Chef Marco Furlan認為金博家蔥蔥回魂麵麵質彈牙，配料不俗，味道令人驚艷。
第一名：金牌幹溜重慶小面
得到最高分的即食辣麵，是來自來中國重慶的「金牌幹溜重慶小面」，在40分當中獲36分。評判不但大讚包裝精美，更指這款麵不但有齊所有醬料及配料，配料更是絕不馬虎，煮出來就好像置身於麵店一樣。
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